Ingredientes: 1 pitada de sal; 250 ml de leite; Manteiga; 12 Colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 Ovos Preparação: Bater os ovos numa tigela com o sal; Juntar a farinha peneirada, misturando com um batedor manual. Adicionar, aos poucos, o leite e continuar a bater até obter uma massa lisa e homogênea. Cobrir a tigela e deixar a massa descansar durante 30 minutos. A seguir, bater a massa durante mais alguns instantes. Aquecer uma frigideira anti-aderente de 18 cm de diâmetro, pincelar generosamente com manteiga derretida (assim, não corre o risco de a massa grudar na frigideira). Retirar a frigideira do lume e despejar rapidamente 1 concha da massa preparada. Girar rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja distribuída de forma homogênea e a formar uma camada bem fina. Volte a frigideira ao lume e deixe cozinhar o crepe, em lume brando, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender. Este processo deve durar cerca de 1 minuto. Virar o crepe com uma espátula num movimento rápido e firme. Se preferir, use 2 espátulas ou deslize o crepe para um prato, como se fosse um omelete, e volte à frigideira. Cozinhe durante 1 minuto e transfira o crepe para um prato. Preparar os demais, do mesmo modo, até esgotarem os ingredientes. Manter a frigideira aquecida e pincele de vez em quando com manteiga.
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Maio 2015
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